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合肥人早餐吃鸡蛋灌饼、辣糊汤、煎饼果子等。在合肥，人们喜欢吃一些传统的早餐。包括鸡蛋灌饼，是一种将鸡蛋和葱花等配料灌入煎饼中的美食。辣糊汤是一种辣味浓郁的豆腐脑，常常搭配上一些配菜和调料。
鸡蛋饼制作简单，营养丰富，使用方便，是很多人早餐的主要选择。鸡蛋煎饼的原材料是鸡蛋和面粉，而面粉的主要成分是淀粉，同时，在制作过程中会使用大量食用油。所以对于缺少运动的人来说，不宜长期食用。
三河麻圆，以三河镇杨记早餐店的最为出名。上等的麻圆融香、甜、粘为一体，深受喜食甜粘顾客钟爱。三河汤包三河汤包为三河酒家出品的名点。
1、合肥十大必吃私房菜：红烧肉、狮子头、铁板牛肉、烤鸭、火锅、豆腐脑、红烧鲫、麻辣香锅、爆炒腰花、红烧鸡翅。 私房菜指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
2、咸豆角，我们叫咸豆掘子 咸菜，其实就是雪里蕻 还有就是大头菜，黑色的一种咸菜，不知道什么做的，不过肯定不是东北人说的大头菜，那个是卷心菜 榨菜也喜欢吃啊。
3、泥鳅挂面是合肥人年夜饭必上的一道菜品。泥鳅清洗干净，锅中放油烧热，加入泥鳅、辣椒、葱段等翻炒，再加入清水烧开，转小火焖煮20分钟，然后加入姜末、盐、酱油继续煮五分钟，放入挂面，煮熟后浇上麻油、撒上葱花即可。
4、吴山贡鹅 吴山贡鹅又名行密贡鹅，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名；其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。
5、鱼：是合肥人过年家家不可缺少的主菜，有用元宝鱼、鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“团圆发财”、“富贵有余”、“大吉大利”。鱼成为过年餐桌上的主角。鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。
1、吴山贡鹅。吴山贡鹅又叫做吴王贡鹅，起源于合肥，是一道合肥的传统名菜，吴山贡鹅的色泽清爽、味美醇厚，吃一口回味无穷。合肥桂花酥糖。合肥桂花酥糖深受广大消费者所喜爱，是居家、休闲、馈赠亲朋之佳品。
2、油炸狮子头 在合肥十大名民间小吃里，油炸狮子头可以说是比较常见的一个小吃了，它是一种经过油炸的面点，吃起来脆脆的，特别可口，不过也不能够多吃，因为可能会上火2鲜肉麻球 鲜肉麻球也是是合肥比较具有特色小吃。
3、合肥特色小吃有如下：三河米饺 包公鱼也被叫做红酥包河鲫鱼，也是合肥的一道传统菜，这其实是一道冷菜，先将鲫鱼腌制好之后再拿去焖煮几个小时，出锅时淋上香油就好了。
4、蛋黄酥是合肥的又一道特色小吃。它是用优质的面粉和鸡蛋黄为主料制作而成的，口感酥脆，馅料丰富，是合肥人民喜爱的一种甜点。据说，这道小吃已经有100多年的历史了。
5、一是泥鳅挂面是合肥市肥东县有名的特色小吃。泥鳅挂面这道美食是以泥鳅、挂面等主要食材制作的，挂面是当地纯手工制作的手工挂面，口感十分筋道，配上泥鳅一起，风味十分独特。
6、泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。这其中有一个更重要的诀窍：是用挂面，而不是普通机制面条。
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