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在你的农村老家，夏季中午最喜欢做什么爽口的饭菜？
说到吃，农妹子来兴趣，就说道说道。在夏季炎热的天儿，你说吃啥爽口？当然是凉拌的凉粉啊，没看楼下说的，凉粉啊，绝对的爽口，心旷神怡的。其实她还没说完，浇上蒜汁辣子酱料的凉粉，绝对的辣爽到爆。
其实凉粉是不多吃的，也不能多吃，吃着一时爽，时候上火大。会烂嘴巴的，对皮肤没啥好处，吃多了拉屎困难。
在农村夏季吃的更多的，农妹子的老家多是青辣椒丝啊，黄瓜丝啊，豆角啊什么的，随便的整饬一下，下凉面条吃，才是最舒服爽口的，也很少上火。现在的青嫩小南瓜也上市了，可以做很多的家常小吃美食。
农妹子就说一种河南南阳农村的爽口美食，就是凉面条了。
面条是在街上买的，蔬菜是自家菜园子种的，然后就可以开始了。青椒黄瓜洗干净了拍一下，然后切丝备用，再剥上几瓣大蒜拍碎剁沫，生姜一块剁沫，有荆芥的掐一把回来切碎。然后大蒜，生姜和荆芥放进碗内，加上一勺子盐巴，开始用擀面杖捣鼓缺蒜汁。最后加上半碗的纯净水，在倒几滴香油就成了。
最后就是下面条了，面条熟了就从锅里捞出来，倒进有凉水的盆子里过滤。最后盛碗内，放上青椒丝黄瓜丝，再浇上蒜汁，搅拌均匀，开始吃吧。
绝对的爽口，心旷神怡，哈哈。
我们老家湖北荆州，夏天真的很热，三十八度是正常的温度，在这么热的天里，吃点凉菜就正好降了一点内心的燥热。
我们经常会做的拍萝卜，也就是凉拌萝卜。萝卜不用切，直接拍碎，放在碗里垫底，加上一勺醋，一勺盐，一勺白糖，一勺蒜泥，再来一勺湖北豆瓣酱，一点点的香油，简简单单的调料就做好了，把萝卜和调料拌匀以后撒上一点葱花，非常完美。
去我外婆家吃饭的时候，我外婆还会做凉拌苦瓜，和萝卜的调料一样，凉拌苦瓜比炒苦瓜少了油腻，更适合夏天食用。
在老家小山村，夏天热不想吃饭，大人想办法做凉快爽口的莜面条吃。加上凉拌拍黄瓜绿豆汤。
母亲早上很早起床，把莜面用水拌成絮状，再揉成光光的面团，
盖上盖子醒一小时，揪成均匀的小面，杆成薄薄大圆饼状。上锅蒸三四分就熟，杆好一个锅里蒸的也好了，拿出来再放一个直至全部做完。自然放凉。凉了的莜面皮上抹上香油，切成细条。
切黄瓜丝，捣碎的蒜加一些凉水，再加盐、酱油、香油调成酱汁。
辣椒在锅里焙一下捣碎，加盐，加些葱花。热油泼在辣椒上调成辣椒酱。
莜面条放入盘中，加入黄瓜丝调好的酱汁和辣椒酱拌匀即可。
做莜面的同时，绿豆汤也做好自然放凉。
再用刚打井水泡地里早上采摘黄瓜，泡的冰凉后做成凉拌拍黄瓜。
一顿凉爽可口的中午饭，是母亲早上忙到快中午，用一身身汗水换来的。看着一家人吃的欢快笑脸，母亲脸上也露出笑容来，母爱体现在每个细小细节中。
谢谢邀请！在你的农村老家，夏季中午最喜欢做什么爽口的饭菜？
夏天如煮，身体燥热，所以爱做些方便又解署的凉拌菜，喝杯冰震啤酒，吃上一碗凉面条。制作省时，降温去火，增加食欲，而具有对身体的营养效果。
(如图;1，呛生菜，作法;先把生菜去蒂去老叶冼净，用淡盐水稍加浸泡、然后再冲洗干净。撕成小块放入加了冰块敞凉白开水里，泡10分钟捞出沥干水分。热锅放少许底油放入红辣椒爆香，关火。再加上蒜未白醋，生抽美极鲜酱油，鸡精，白糖，盐调成味汁，倒入沥过水分的生菜内，谪入点香油拌匀即可。
2，凉拌黄瓜和土豆丝，作法，鲜嫩黄瓜洗净切块(片)加香菜少许，葱姜蒜未，泡发的黑木耳，然后鸡精，食盐，味极鲜少许，麻酱，调均倒入盘中即可。土豆丝沸水焯2分钟捞出，放冰震凉水中浸泡一下，捞出沥干水分。加少许胡萝卜丝，腐竹，葱姜蒜未。鸡精食盐白醋适量，倒入盘中拌匀，最后放点热油炝过的红辣椒少许，即可。
3，凉拌苦菊作法与上生菜作法相同。水煮花生米更简单，提前把花生米用水浸泡。胀开后热水煮熟后捞出，冰震后加入少许精制食盐及喜欢吃的调料，伴均即可。
凉拌面条作法;先把面条煮熟捞入凉水，冷却后沥干水分，放上提前备好的爱吃的蔬菜，熟肉丁，放上蒜未麻汁，味极鲜和食用醋，调均即可食用。其实一盘水煮花生米，一盘红烧猪头肉，一杯冰震啤酒，然后加上这些凉拌菜放入一碗凉面条中，足以酒足饭饱。谢谢！
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