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梨枣又名大铃枣、脆枣等，树势中庸，发枝力强，树体中大，当年栽植当年结果，果实多数似梨形，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。又可指梨子和枣子，或为书版的代称，或为指交梨火枣，道家所说的仙果。
一、栽植
1.挖穴 枣树栽植前，应按确定的株行距挖定植穴。穴宽60厘米～80厘米，深80厘米，土壤瘠薄或沙石过多的地块要适当加宽加深。挖穴时将表土和心土分开堆放，并将石块捡出。
2.栽植 栽植前，最好对苗木根系先进行激素处理。作法是将苗木根系受伤部分主侧根剪留10厘米～15厘米长，剪后浸入配好的ABT生根粉液中1小时再进行栽植。实践证明，采用此法栽植的枣苗，成活率达98%以上。栽植时每穴用优质有机肥20公斤～40公斤与表土混合，填入坑内做基肥，边填边踩实。苗木栽植深度以该苗木原有入土深度为宜。
3.栽后管理 ①浇水。②新梢长到10厘米～15厘米时，结合浇水追肥，每株施尿素0.1公斤或人粪尿10公斤～15公斤。③栽后苗木定干50厘米左右。④栽植时间：南方秋栽、冬栽、春栽都可，北方以春栽为好。⑤栽培密度：纯枣园株行距为1米3米或2米3米，间作园1米8米。
二、土、肥、水管理
1.土壤管理 土壤管理主要包括深翻土和中耕除草2项工作。①深翻土。一般在秋季或冬季进行。翻土深度30厘米～40厘米为宜，树冠外宜深，树干周围宜浅。翻后及时平整耙平保湿。②中耕除草。人工除草，生长季节对枣园进行多次中耕除草；化学除草，一定要选择好除草剂，防止损伤枣树。
2.施肥 从萌芽至开花期，对氮肥要求较高；幼果至成熟前氮、磷、钾各1/3；果实采收后以有机肥为主。①具体施肥时间。基肥一般秋施，在枣果采收后，采用环状沟施肥法，在树冠外围开30厘米宽、30厘米～40厘米深的环形沟，在沟内施入有机肥；或者挖条沟，在树冠外挖30厘米深、30厘米宽的沟把肥施入沟内。②基肥施入量。成龄树每株30公斤～50公斤。追肥以速效肥为主，一般施二三次。第1次在萌芽前，以速效氮肥为主；第2次在开花前，此时正值营养生长与生殖生长旺盛阶段，仍以氮肥（如人粪尿或尿素）为主；第3次在幼果期，这次适量施氮肥，增施磷肥、钾肥。施肥的多少，按树龄的大小而定。③叶面喷肥。一般叶面喷肥后二三小时即可吸收。施肥时间：在枣树展叶后，整个生育期都可进行。
3.浇水 为提高中华大梨枣的座花座果率，开花期最好增加树体水分，降低蒸发量。方法为花期浇水或用喷雾器对整树喷雾
梨枣如何高产栽培？
梨枣脆甜可口，营养丰富，是一种比较稀有的枣类品种。因此，种植梨枣的经济效益比较高。
梨枣也属于一种速生高产枣类，平均果重可达36克，最大单果重量已经达 到85克。一般情况下，在栽植后的第一年，株产梨枣一公斤左右；栽植后的第二年，单株产量可达4公斤以上；而到了第五年的丰产期，单株产量可以达到25公斤左右，亩产鲜枣可达4000公斤以上。
据测定：梨枣中含有糖28.25%；含 酸0.36%；每100克鲜枣中含有维生素C0.3~ 0.7克，与苹果相比，维生素含量高近70倍左右。而且，梨枣的适应性非常强，易种易管，如果利用野生酸枣树进行嫁接，不但见效快，而且收益期长。
那么，梨枣如何栽培才能高产呢？
一、适时栽植
无论什么样的果树，适时栽植很关键。梨枣也同样如此。因为适时栽植才能使梨枣早结果，结好果。根据梨枣生长特性及多年栽培的经验来看，梨枣在冬季栽培最好，成活率最高。一般也可在枣树落叶后至封冻前和翌年的解冻后至发芽前栽培梨枣。而在其它季节则不宜栽培梨枣。
根据多次试验验证：梨枣的栽植深度应比原生长地深5厘米为好，这样可以保证成活率。在移栽时，枣苗应留30厘米高剪顶，并全部剪除二次枝，一般需要用生根粉蘸根后才可以栽植，在栽植后，一定要及时浇水。
待梨枣苗成活后，要进行中耕除草，并追施农家肥适量。
二、合理修剪
梨枣，又叫大铃枣、脆枣等，原产山西南部的运城、临沂等地。我地于2000年左右引进，株行距两米乘三米。现将高产栽培方法介绍如下。
1、建园。选择品种纯正、苗高1.2至1.5米、基径1.5厘米以上、根系完整、无病虫的苗木建园。以避风向阳、排水良好、土壤较肥沃、中性至微碱性的地块栽植为好。秋季挖深80至100厘米、宽60至80厘米的定植沟或穴，表土与心土分开放置。沟底铺10至20厘米厚的麦草，再覆10厘米厚的表土、10厘米厚的麦康，然后每亩施有机肥5千至6千公斤、过磷酸钙100至120公斤，肥和土搅拌均匀，回填平后浇水踏实。翌春萌芽时按株行距2米X3米裁植，每株施0.1公斤尿素。需定植1/5的授粉品种如晋枣。栽后立即浇水，然后树盘覆一平方米地膜，要求边缘高、中间凹，并打几个孔，四周用湿土压实。
2、土肥水管理。秋末冬初刨树盘，以增厚活土层，改良土壤团粒结构，消灭地下害虫；生长季节及时除草、松土、夏季翻耕压草，提高土壤肥力。
施肥每年两次，第一次于采果后至土壤封冻前在树盘内深施基肥，每亩施有机肥2500公斤和磷肥50公斤。第二次于生长前期追肥，以速效肥为主，每株施0.5至1.5公斤（按100公斤鲜枣需氮1.5公斤、磷1.0公斤、钾1.3公斤)。施肥后灌水。当20厘米深处土壤含水量低于田间最大持水量的60%时及时灌水。山地果园进行穴贮肥水、地膜覆盖或于夏季进行行间生物覆盖。
3、花果管理
1)环剥（开甲)。盛花期环剥，宽度为主枝粗度的1/10左右，环剥后用塑料条绑缚或于两周后用敌敌畏或辛硫磷50倍液和泥糊住剥口，既防甲口虫，又保湿。
2)花期喷水和生长调节剂。花期喷水或者每3至5天喷一次10mg/kg赤霉素，可提高坐果率。
3)枣园放蜂。花期放蜂能提高坐果率。
梨枣又名大铃枣、脆枣等，该品种果实多数似梨形，大果为椭圆形或卵圆形，平均单果重35克，最大单果重55克，果皮较薄，赭红色，品质上等。果实9月中下旬成熟。梨枣树体矮化，适宜密植栽培；且早果、丰产、稳产，遇雨不裂果，是一个优良的中熟鲜食品种，以下为其主要栽培技术要点。
栽植建园梨枣适应性强，适应各地枣区栽植。栽植时可以进行密植栽培，栽植以南北行向为宜。枣树落叶至封冻和来年解冻至发芽是定植的适宜期，一般以春栽为主，梨枣无花粉，需配置授粉树。定植时掌握“深栽不旺，浅栽不活”的原则，移栽深比原来生长地面略深5厘米左右为宜，栽时根部30厘米以上全部剪掉，二次枝全部剪除。
花果管理梨枣花量很大，但易落花落果，坐果率低，必须加强花果管理。①花期加强叶面喷肥，从花期到幼果期每隔半月连续喷2—3次0．1％尿素和0．3％磷酸二氢钾混合液，花期喷0．1－0．3％硼砂；②花期每隔12天连续喷3次适量的水，喷水以上午10时前和傍晚为宜，大树每株喷10公斤，能提高坐果率12—35％。
③在盛花初期，对壮树先将主干上粗皮刮除，然后进行环剥，第一年环剥口距地面20—30厘米，环剥宽度为0．3—0．5厘米，强树宜宽，弱树宜窄。开甲时先刮除粗皮，然后用开甲刀切断韧皮部，深达木质部但不伤及木质部，切时上刀下斜，下刀上斜，要求剥口不留残皮，不出毛茬。剥后涂药保护，每周涂1次，共涂2－3次，用塑料布保护好伤口，促进伤口愈合。第二年可在其上方3－5厘米处继续环剥，至第一主枝为止。
④抹芽，5月上旬枣树发芽后，对各级主侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，如不作延长枝和结果枝组的应从基部抹除，以节省养分，增强树势；⑤6月上旬，对直立的无空间枣头的新梢长至25－30厘米时进行摘心，减少养分消耗。
⑥对影响通风透光的过密枝和骨干枝上萌发过密的幼枝疏除，6月下旬对直立的和摘心的枣头拉成水平状。⑦花前两周，枣树长到8片叶时，喷一次0．1％的多效唑或0．2—0．4％的B9；盛花期喷×10－6赤霉素，或0．2—0．3％硼砂、硫酸钾等，以上两次生长调节剂的喷用均能明显提高梨枣坐果率。
肥水管理基肥是全年施肥重点，可于秋季或春季结合深翻施入。秋季宜在9月中旬前施完，春施宜在发芽前20天左右。施用量以每亩2000—3000公斤优质农家肥和20—30公斤尿素为宜。追肥一年进行2—3次，可分别于花前、花后、果实膨大期等时期追施，肥料分别为尿素、磷酸二铵、氮、磷、钾复合肥等为主。使用量根据情况株施0．1－0．5公斤，结合喷药进行叶面喷施。根据梨枣需水特点，分别于发芽前、开花坐果期和成熟前期浇3次水。
整开修剪梨枣属矮化品种，一般采用圆柱形或纺锤形树形。定植当年在50—60厘米处定干，清除距地30—40厘米内的二次枝，中心干上间距20—30厘米留1个主枝，共留8－10个；修剪的反应与树势密切相关，旺树反应灵敏，弱树反应迟缓，甚至没有反应。
因此要提高修剪的效果，必须加强肥水管理，增强树势，尤其是进行早期丰产栽培应特别注意控制幼树过旺生长；冬剪以疏枝和回缩为主，主要疏除过密枝、交叉枝及病虫枝，该品种以幼龄枝结果为主，特别是枣头和两年生枝具有较强的结果能力，因此进入盛果期后，要逐年对3年以上大枝在基部回缩或选用接近中心干处萌发的新生枣头进行更新，以维持适宜的枝龄。夏季以摘心、拉枝和开甲为主。
枣头生长至20厘米左右时，从第一个枣拐上部摘心，促使下部隐芽萌发形成木质化枣吊，当枣头长至50厘米以上时第二次摘心，控制旺长，培养健壮的枣头，开甲一般在盛花期进行，宽度为03—0．5厘米。
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