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房产公司
2024 07-12 19:57:56

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红酒的木塞到底是用什么做的?

谢谢邀请,首先做软木塞的原料不是橡木,橡木主要用来做橡木桶。

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Quercus软木的树皮是做软木塞的原材料,当然现在有很多种原料可以做软木塞原料。
下面主要讨论天然软木塞的制作:因为有树皮这个绵软的保护层及特别是对火的绝缘,橡木才得以不断的生长。许多树因为失去树皮而死去,因为树皮能把必需的能量——树液输送到整棵树。这种软橡木有两层树皮。内层的树皮是有生命力的,它是每年新树皮生长的基础。当老树皮向外长并死去后,新树皮就担负起继续生长的重任。外层死的树皮可以剥去,这样不会伤到树木,但要小心不要刺入有生命力的内层树皮。
直到树龄达到25年时才能对树进行第一次收获。这次收获的橡木在大小和密度上都很不规则,因此不适合用作葡萄酒瓶塞,通常会被用来做地板或良好的绝缘材料。9年后,可以对树再次进行收获,但这次收获的橡木仍不够好来用作瓶塞。直到第三次收获—这时树龄已达52年了。此时树木的大小规格和密度才能使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡木一生中通常可有13-18次有用的收获。
借助一把锋利的斧头就可以用手把软橡木剥下来,这些树皮随后会被堆叠起来进行风化。那些被剥了树皮的树会被小心的标上记号和数字,这样以后的收获者就可以知道哪棵树可以再次进行收获了。
一旦被运到葡萄牙的工厂进行加工,这些橡木会被再次堆叠起来进行风干长达3个月。适当的湿度对橡木的弹性和可压缩性至关重要。风干后,这些软木会被放入沸水中浸泡90分钟,一是为了消毒,二是为了让其弯曲的形状变平整。随后,软木还要放置3到4周让其达到理想的湿度。接着这些材料会被一条条的摆放整齐,然后按照瓶子的大小和需要的形状在上面打出木塞。在这个打孔的过程中,需要打孔者非常的专注投入才能打出最高质量的产品。之后,再打磨木塞的头部和躯体,使所有木塞都有一致的长度和直径。需要注意的是树皮的厚度决定着木塞的直径,而不是树皮的长度,因此树的年轮像是被纵向地植入木塞中。接着会对木塞进行清洗并吹干,大部分会被用氯或过氧化氢漂白,这样不但能消毒,还能把剩余的杂质去掉。也有一些是不用漂白的,这取决于葡萄酒厂的需求。木塞会按质量分等级,也会打上葡萄酒厂的名字。最后,在木塞的表面喷或涂上硅树脂、石蜡或树脂,这是为了容易塞入瓶口,也可提高对玻璃瓶的密封度。然后,用塑料袋包装好就可以发货了。

瓶塞大致可以分为软木塞类和替代型。光是软木塞,因材质不同,就可以分为好几种,而螺旋盖这种则就属于替代型瓶塞。下面介绍的是几种常见瓶塞:

① 使用优质天然软木塞的,更可能是好酒

优质的天然软木塞,外表平整光洁,长度更长,通透性好,拥有更好陈年能力,通常酒的品质也比较好。

② 使用DIAM塞的,品质也会不错

DIAM塞属于复合塞的一种,分为5种级别,等级越高,陈年能力越好。

③ 碎木塞和普通软木塞通常是日常餐酒

这类塞子造价低,长度较短,更多的是低价位普通餐酒。


发展至今,单单软木塞可能就已有上百种……人人都知道的诸如原木塞,碎木粘合塞,解决软木塞污染的DIAM塞其实只是一种粗旷的分类方法。继续下去,塞子可以根据长短,材质,产地进一步分类。另外全新的产品也在不断登场,比如下面这个螺旋木塞Helix,是2013年葡萄牙的阿莫林集团(Amorim Group)和世界最大的玻璃瓶罐制造商欧文斯伊利诺斯(O.I.)合作推出的,目前没看到有酒庄用。

至于怎么定义“最好”,是个很复杂的话题……

至少从最方便开瓶这点上来说,玻璃塞和螺旋塞碾压传统软木塞几条街。你可以理解那种带了好酒发现没有开瓶器的人的内心吗?(别跟我提什么往墙上怼……那样带好酒还有什么意义)

(上次带了瓶好酒去朋友家吃饭,万幸,虽然没有开瓶器,但他是电工)

就算是讨论品质,也要先明白一件事——酒塞的门类,差别非常复杂,不是只有我们直观看到的这几类。

首先,顶级名庄用的塞子和淘宝爆款用的软木塞,差别就好像顶级名庄和淘宝爆款……那些廉价的碎木粘合型软木塞……和橡胶塞比谁好谁坏还真不一定,更别提螺旋塞了。

第二,软木塞的竞争对手们也有彼此差异。单以螺旋塞为例,到今天也划分出了多种不同的类型,至少有两大阵营(专利)stelcap和stevin cap,两种塞子的衬里材质,透气性都不一样。目前的实验结果看,有的旋塞,玻璃塞适合陈年,但也不代表其他的旋塞和玻璃塞同样能够陈年。有些会让酒产生还原性,但也有些能巧妙的避免这一点。除了旋塞外,玻璃塞与玻璃塞,汽水瓶盖和汽水瓶盖之间,也各有各的差别,至少不同的酒庄在使用后的反馈都不同……

第三,即使是同样的软木塞,在不同的地区表现也不同。有些澳洲和新西兰酒庄比起他们的欧洲同行如此偏爱旋塞的一个重要原因,是他们觉得那些结构带有透气性的顶级软木塞,在从遥远的葡萄牙和意大利运过来的时候……就像一块块海绵吃了一路土过来的,这也可能提高他们葡萄酒被提前氧化的风险。

所以,定义谁最好即没什么意义,也不太可能……一直以来我对消费者的建议都是——喝酒,别喝外包装!

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