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像青椒的南方菜是佛手瓜。
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱
辣椒瓜，又名可利来瓜、翅角瓜、小雀瓜，属葫芦科，草本蔓生，原产中南美州墨西哥一带，其形状娇小玲珑，形似辣椒，味清凉如瓜，为瓜中奇品。
辣椒瓜蔓长5-6米，茎纤细无毛，卷须丝状细长分3杈，分枝力极强，依附支架围篱向上攀缘，长势茂密旺盛，叶为鸡脚状。我国仅西藏和云南有栽培。中文学名辣椒瓜别 称可利来瓜、翅角瓜、小雀瓜辣椒瓜蔓长5-6米，茎纤细无毛，卷须丝状细长分3杈，分枝力极强，依附支架围篱向上攀缘，长势茂密旺盛，叶为鸡脚状有小叶7-8片，边缘锯齿状，叶背有凹槽及明显的脉肋，叶片及瓜有黄瓜味，雄花为复总状花序，雌花双生。
果实为瓠果，辣椒形或短角形，上粗下细，尾部略尖微弯，尖端有喙，果长5-6cm，横径2cm，几乎节节都能结瓜，多数为2个，少数为1个或3个。单株结果多达上千个，单果重8-10g，嫩果淡绿色，老熟时黄白色，果面有10余条纵纹和稀疏毛剌，果肉薄，质地脆嫩，清香味浓。辣椒瓜嫩果及成熟果均可食用。
嫩果种子尚未成熟整果都能食用，但果小产量低。成熟果可纵割为二，取出种子，放入碎肉调料蒸熟，食味清香可口。也可将果肉切片素炒或荤炒食用，煮汤则质柔软，味清香
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